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Gute Bratpfannen haben einen stabilen Griff, der nicht allzuleicht locker wird. Sie bestehen aus Eisen, Edelstahl oder Aluminium und haben eine makellos verarbeitete Beschichtung aus Teflon oder Keramik. Außerdem bleibt eine gute Pfanne auch unter Hitze ‚plane‘, dass bedeutet, der gesamte Pfannenboden hat Kontakt mit dem Kochfeld und wölbt sich nicht nach oben. Alle Bratpfannen haben eine Gemeinsamkeit, sie werden nicht gern in der Spülmaschine gespült. Außerdem sollten die Pflegehinweise der Hersteller befolgt werden, da sonst die Garantie der Pfanne erlischt.
Auch bei den Formen hat der Käufer die Qual der Wahl. Es gibt sie klassisch rund, Eckige die meist für Steaks oder zum scharfen Anbraten von Braten empfohlen werden aber auch diverse Spezialpfannen für Crêpes, Eier oder Pfannen, die in mehrere Kammern unterteilt sind. Sie sollen es ermöglichen verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu braten, ohne das alles gleich schmeckt.

Pfannen mit einer Teflon-Beschichtung sind geeignet für das fettarme Braten von Lebensmitteln, die nur schonend erhitzt werden dürfen, wie Fisch, Spiegeleier oder Pfannkuchen. Vor dem ersten Gebrauch empfehlen einige Hersteller, die Pfanne mit einer dünnen Ölschicht auszupinseln und kurz zu erhitzen. Damit soll die Anti-Haft-Wirkung erhöht werden und das mühelose herauskleiden der Speisen ermöglichen. Gesundheitsschädlich sind Teflon-Pfannen nicht. Sie sollten jedoch nicht höher als 360°C erhitzt werden, und sobald die Teflonbeschichtung verletzt, porös oder sich sogar löst, muss die Pfanne entsorgt werden. Von Pfannen, die nicht als PFOA-frei ausgeschildert sind, wird abgeraten.

Keramikbeschichtete Pfannen eignen sich zum scharfen Anbraten. Allerdings sollte das ausschließlich mit hoch erhitzbaren Ölen geschehen wie Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Kokosfett. Sonst kann es passieren, dass sich Teerharze bilden und die Beschichtung verkleben. Im schlimmsten Fall ist die Pfanne dann schon nach einmaliger Benutzung nicht mehr zu gebrauchen. Keramikbeschichtete Pfannen dürfen nur auf Induktionsherden verwendet werden, wenn sie dafür ausdrücklich geeignet sind. Sonst kann es passieren, das durch das schnell Erhitzen die Beschichtung aufplatzt und das Bratgut kleben bleibt.

Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind sehr gut geeignet für das scharfe Anbraten von Steaks. Dabei ist zu beachten, das Steak erst zu wenden, wenn es wirklich nicht mehr klebt. Denn hat sich durch das Anbraten eine schöne Kruste gebildet, löst es sich von allein. Edelstahlpfannen mit nahtlosem Edelstahlgriff können nach dem Bratvorgang in den Ofen geschoben werden, damit das Bratgut noch etwas durchgaren kann.

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Die beliebtesten Pfannen

Jetboil Fry Pan - Pfanne
Jetboil Fry Pan - Pfanne für Unisex / Erwachsene im Online Shop von outdoortrends günstig kaufen und bestellen. Der Artikel Fry Pan - Pfanne von Jetboil befindet sich in der Kategorie Outdoorküche > Outdoor Geschirr bzw. und besitzt die EAN 858941006250 .
Pfanne 24 cm
Pfanne ø ca, 24 cm, Aluguss, mit Antihaftbeschichtung
Pfanne 28 cm
Pfanne ø ca, 28 cm, Aluguss, mit Antihaftbeschichtung
Happy People Pfanne mit Deckel + Zubehör 45014
In dieser Pfanne mit Griff und Deckel von Happy People können leckere Gerichte zubereitet werden. In dem 20-teiligen Set enthalten ist eine Pfanne mit Deckel, ein 2-teiliges Kochbesteck und verschiedene Lebensmittel. Maße: Pfanne ca. 30 cm Material: Kunststoff ACHTUNG! Dieser Artikel ist in verschiedenen Farb- und Designausführungen erhältlich. Die Vorauswahl einer bestimmten Variante ist leider nicht möglich..
EOE Pann - Edelstahl-Pfanne & Wok
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Pfanne - Bratpfanne - Antihaft beschichtet
Antihaft beschichtete Bratpfanne mit 24 cm oder 28 cm Durchmesser Geeignet für alle Herdarten Mit dieser Pfanne gelingt Ihnen sicher jedes Gericht. Dank optimaler Hitzeverteilung steht dem gelichmäßigen Braten nichts im Weg.
Pfanne ca. 28cm Aluminium schwarz
Pfanne aus Aluminium in schwarz, ø ca, 28 cm, Die Pfanne hat eine Antihaftbeschichtung,
Pfanne ca. 32cm Aluminium schwarz
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Pfanne EasyPan ø ca. 20cm
Pfanne EasyPan ø ca, 20 cm - Die Pfanne mit Wendeschutz Die Pfanne ist einfach in der Handhabung und lässt ein sauberes Servieren direkt aus der Pfanne zu, Sie hat einen Wendeschutz, damit die Mahlzeit, ganz ohne kleckern, gewendet werden kann, Egal ob beim Schwenken der Bratkartoffeln oder beim Schöpfen von Gerichten mit Saucen, oft landet etwas auf dem Herd oder dem Boden, Um weiteren Dreck in der Küche zu verhindern wurde die EasyPan entwickelt, die praktische Pfanne mit Überrollbügel,
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Pfanne ø ca. 28cm
Pfanne ø ca, 28 cm aus Aluminium, Materialstärke ca, 2,8 mm, innen mit 2-lagiger Antihaftversiegelung, außen anthrazit lackiert, Die schwarze Stielvorrichtung mit Flammenschutz ist verschweißt, die Ränder abgedreht und poliert, Die Pfanne ist spülmaschinengeeignet und für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion,
Pfanne ø ca. 32cm
Pfanne ø ca, 32 cm aus Aluminium, Materialstärke ca, 2,8 mm, innen mit 2-lagiger Antihaftversiegelung, außen anthrazit lackiert, Die schwarze Stielvorrichtung mit Flammenschutz ist verschweißt, die Ränder abgedreht und poliert, Die Pfanne ist spülmaschinengeeignet und für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion,
Pfanne Bratino d/20cm
Pfanne ø ca, 20 cm aus Aluminium in schwarz, 3-lagige Antihaftrollenbeschichtung,
Pfanne Bratino d/24cm
Pfanne ø ca, 24 cm aus Aluminium in schwarz, 3-lagige Antihaftrollenbeschichtung,
Pfanne Bratino d/28cm
Pfanne ø ca, 28 cm aus Aluminium in schwarz, 3-lagige Antihaftrollenbeschichtung,
Tefal Pfanne Chef'sDelight ø 24 cm
Tefal Pfanne ChefsDelight, ø ca, 24 cm, Die Pfanne ist aus Aluminium mit Antihaft-Beschichtung und Thermo-Spot, Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet, auch Induktion,
Tefal Pfanne Chef'sDelight ø 28 cm
Tefal Pfanne ChefsDelight, ø ca, 28 cm, Die Pfanne ist aus Aluminium mit Antihaft-Beschichtung und Thermo-Spot, Die Pfanne ist für alle Herdarten geeignet, auch Induktion,
Napoleon Gusseisen Pfanne mit Untersetzer
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Extra tiefe Pfanne mit Einlegerost. Ideal für große Braten etc. oder Grill- Anwendungen, da beide Teile gemeinsam entnommen werden können. Inhalt: 10 l.
Pfanne DUCTO ø ca. 20cm
Pfanne ø ca, 20 cm aus Aluminium, Materialstärke ca, 2,8 mm, innen mit 2-lagiger Antihaftversiegelung, außen anthrazit lackiert, Die schwarze Stielvorrichtung mit Flammenschutz ist verschweißt, die Ränder abgedreht und poliert, Die Pfanne ist spülmaschinengeeignet und für alle Herdarten geeignet, auch für Induktion,- Aluminium
Pfanne Aluguss ø ca. 32cm
Pfanne aus Aluguss in schwarz mit einem Durchmesser von ca, 32 cm,
Pfanne Aluguss ø ca. 20cm
Pfanne aus Aluguss in schwarz mit einem Durchmesser von ca, 20 cm,
Sea to Summit Alpha Pan 10 - Pfanne
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Pfanne ø ca. 24cm Aluminium
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