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Gute Bratpfannen haben einen stabilen Griff, der nicht allzuleicht locker wird. Sie bestehen aus Eisen, Edelstahl oder Aluminium und haben eine makellos verarbeitete Beschichtung aus Teflon oder Keramik. Außerdem bleibt eine gute Pfanne auch unter Hitze ‚plane‘, dass bedeutet, der gesamte Pfannenboden hat Kontakt mit dem Kochfeld und wölbt sich nicht nach oben. Alle Bratpfannen haben eine Gemeinsamkeit, sie werden nicht gern in der Spülmaschine gespült. Außerdem sollten die Pflegehinweise der Hersteller befolgt werden, da sonst die Garantie der Pfanne erlischt.
Auch bei den Formen hat der Käufer die Qual der Wahl. Es gibt sie klassisch rund, Eckige die meist für Steaks oder zum scharfen Anbraten von Braten empfohlen werden aber auch diverse Spezialpfannen für Crêpes, Eier oder Pfannen, die in mehrere Kammern unterteilt sind. Sie sollen es ermöglichen verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu braten, ohne das alles gleich schmeckt.

Pfannen mit einer Teflon-Beschichtung sind geeignet für das fettarme Braten von Lebensmitteln, die nur schonend erhitzt werden dürfen, wie Fisch, Spiegeleier oder Pfannkuchen. Vor dem ersten Gebrauch empfehlen einige Hersteller, die Pfanne mit einer dünnen Ölschicht auszupinseln und kurz zu erhitzen. Damit soll die Anti-Haft-Wirkung erhöht werden und das mühelose herauskleiden der Speisen ermöglichen. Gesundheitsschädlich sind Teflon-Pfannen nicht. Sie sollten jedoch nicht höher als 360°C erhitzt werden, und sobald die Teflonbeschichtung verletzt, porös oder sich sogar löst, muss die Pfanne entsorgt werden. Von Pfannen, die nicht als PFOA-frei ausgeschildert sind, wird abgeraten.

Keramikbeschichtete Pfannen eignen sich zum scharfen Anbraten. Allerdings sollte das ausschließlich mit hoch erhitzbaren Ölen geschehen wie Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Kokosfett. Sonst kann es passieren, dass sich Teerharze bilden und die Beschichtung verkleben. Im schlimmsten Fall ist die Pfanne dann schon nach einmaliger Benutzung nicht mehr zu gebrauchen. Keramikbeschichtete Pfannen dürfen nur auf Induktionsherden verwendet werden, wenn sie dafür ausdrücklich geeignet sind. Sonst kann es passieren, das durch das schnell Erhitzen die Beschichtung aufplatzt und das Bratgut kleben bleibt.

Unbeschichtete Edelstahlpfannen sind sehr gut geeignet für das scharfe Anbraten von Steaks. Dabei ist zu beachten, das Steak erst zu wenden, wenn es wirklich nicht mehr klebt. Denn hat sich durch das Anbraten eine schöne Kruste gebildet, löst es sich von allein. Edelstahlpfannen mit nahtlosem Edelstahlgriff können nach dem Bratvorgang in den Ofen geschoben werden, damit das Bratgut noch etwas durchgaren kann.

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Petromax schmiedeeiserne Pfanne schwarz sp24 Schwere schmiedeeiserne Pfanne mit exzellenter W'rmeleitf'higkeit. F'r das perfekte Pfannengericht unter freiem Himmel oder in der eigenen K'che. Liefern auf allen Herdarten (Gas-, Elektro- und Induktionsofen), Kochern und auf offenem Feuer ein geschmacklich einzigartiges Bratergebnis! Bereits mit dem ersten Gebrauch bildet sich durch die spezielle Oberfl'chenstruktur der Pfanne eine versiegelnde Schutzschicht. Diese Patina entwickelt sich mit jedem Gebrauch weiter und steigert die hervorragende Qualit't der robusten Pfanne. So wird diese Pfanne zum unverzichtbaren Begleiter. Nicht sp'lmaschinengeeignet. Details:SchmiedeeisenDurchmesser (am oberen Rand) ca. 24 cm1.165 g
Petromax schmiedeeiserne Pfanne schwarz sp32
Petromax schmiedeeiserne Pfanne schwarz sp32 Schwere schmiedeeiserne Pfanne mit exzellenter W'rmeleitf'higkeit. F'r das perfekte Pfannengericht unter freiem Himmel oder in der eigenen K'che. Liefern auf allen Herdarten (Gas-, Elektro- und Induktionsofen), Kochern und auf offenem Feuer ein geschmacklich einzigartiges Bratergebnis! Bereits mit dem ersten Gebrauch bildet sich durch die spezielle Oberfl'chenstruktur der Pfanne eine versiegelnde Schutzschicht. Diese Patina entwickelt sich mit jedem Gebrauch weiter und steigert die hervorragende Qualit't der robusten Pfanne. So wird diese Pfanne zum unverzichtbaren Begleiter. Nicht sp'lmaschinengeeignet. Details:SchmiedeeisenDurchmesser (am oberen Rand) ca. 32 cm1.975 g
Gepolana Pfanne
Gepolana Pfanne. Mit dieser robusten Pfanne in schwerer Gussqualität erzielen Sie hervorragende Bratergebnisse - auf dem Herd ebenso wie dank abnehmbarem Griff im Backofen. Sie ist absolut stabil und hält selbst außergewöhnlichen Beanspruchungen stand. Die Pfanne besteht aus einem handgegossenen
Gepolana Pfanne
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Napoleon Gusseisen Pfanne mit Untersetzer
Robuste Gusseisen-Pfanne mit abnehmbarem Griff für die Zubereitung von Beilagen und Saucen, inklusive schwarzem Untersetzer
Gepolana Pfanne Induktion
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Gepolana Pfanne Induktion
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MSR WindBurner Keramik-Pfanne
MSR WindBurner Keramik-Pfanne Premium-Antihaft-Performance f'r die Feinschmeckerk'che. Eigenschaften: Hartanodisierte Aluminiumbratpfanne mit Keramik-AntihaftbeschichtungTalon-TopfgriffPasst platzsparend unter den WindBurner Stock PotTechnische Daten:Durchmesser: 20 cm Gewicht: 240 gPackma': 20,3 x 7 cmKomponenten: Aluminiumpfanne mit Keramikbeschichtung (20 cm)
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Professionelle Pfanne aus Aluminium mit ergonomischem Bakelit-Griff für Mahlzeiten mit vielfältigen Zutaten
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Professionelle Pfanne aus Aluminium mit ergonomischem Bakelit-Griff für Mahlzeiten mit vielfältigen Zutaten
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Keramik-Antihaftbeschichtete Pfanne für die gehobene Outdoorküche
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Tefal Heritage Pfanne 28cm E46006 Pfanne 28cm Produktbeschreibung Material: hochwertiger Edelstahl Ausstattung:- Außen: Edelstahl - Innen: Widerstandsfähige 5-Lagen TEFAL Titanium® Antihaft-Versiegelung THERMO-SPOT®: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat. Boden/Pfannenkörper: 3-Schicht-Technologie: durchgeformter Pfannenkörper vom Boden bis in den oberen Rand mit einem dreilagigen Aufbau Edelstahl / Aluminium / Edelstahl; gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne heiße Stellen Form: mit Schüttrand für tropffreies Ausgießen Griff: Eleganter und moderner genieteter Profi -Edelstahl Griff Herdarten: Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
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Primus Campfire Pfanne Edelstahl 25 cm Stabile Bratpfanne aus 18/8-Edelstahl mit Bodenplatte aus Aluminium f'r eine gleichm''ige W'rmeverteilung. Die Pfanne kann direkt auf dem offenen Feuer verwendet werden und l'sst sich dank des klappbaren Edelstahlgriffs platzsparend verstauen. Eine Transporttasche ist im Lieferumfang enthalten. Technische Daten:Gewicht: 530 gMa'e: 250 (Boden) x 50 mm
Gepolana Pfanne mit Deckel
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BALLARINI Pfanne flach 28cm PORTOFINO
Pfanne flach "PORTOFINO" von BALLARINI im klassischen Look Die Pfanne flach "PORTOFINO" von BALLARINI besitzt ein klassisches Design und die bekannte runde Grundform. Die graue Farbe ist ein Hingucker, während sich der Griff in einem hochwertigen Alulook zeigt. Der Küchenhelfer komplettiert die Ausstattung jeder Familien- oder Single-Küche. Pfanne flach aus Aluminium Die Pfanne flach "PORTOFINO" von BALLARINI hat einen Durchmesser von ca. 28 cm und passt damit ideal auf die meisten Herdplatten. Die Pfanne besteht überwiegend aus Aluminium und ist dadurch robust und stabil. Bereichern Sie Ihre eigene Küchenausstattung mit dieser langlebigen Pfanne!